Емкость промежуточная ЕП
Назначение
Емкость промежуточная предназначена для хранения жидких продуктов различной вязкости (сироп, жир, глазурь, пралиновая начинка) и поддержания заданной температуры продукта при постоянном перемешивании, а также для охлаждения до определенной температуры.
Емкость может быть применена на предприятиях кондитерской и хлебопекарной промышленности.
Устройство и работа
Емкость темперирующая состоит из следующих основных частей: бак емкости, мешалка с мотор-редуктором, щит управления.
Бак емкости выполнен из пищевой нержавеющей стали, имеет водяную рубашку и теплоизоляцию. Нагрев воды в рубашке осуществляется встроенными ТЭНами. Загрузка продукта в емкость осуществляется через люк. При открытии люка конечный выключатель размыкает цепи питания мотор-редуктора мешалки. Жидкие компоненты загружаются через отверстие в крышке бака. Слив продукта производится через патрубок, вмонтированный в дно бака.
Для качественного перемешивания продукта используется комбинированная мешалка. На вертикальном валу мешалки установлен шнек, который осуществляет перемещение и перемешивание продукта. В нижней части мешалки имеется скребок, предотвращающий налипание массы продукта на дне емкости, вертикальный скребок – на боковых стенках, мешалка лопастная разделяет и перемешивает продукт.
Параметры работы емкости задаются оператором на пульте управления. Щит управления обеспечивает управление работой мешалки, управление температурой водяной рубашки, контроль температуры продукта.
Емкость выполнена в нескольких исполнениях, отличающихся друг от друга щитом управления, наличием слива и клапана электромагнитного подачи холодной воды, соответственно, и габаритными размерами.
Технические характеристики
Наименование |
Значение параметра
| |||||||
- |
-01 |
-02 |
-03 | |||||
Рабочий объем бака |
250 л | |||||||
Материал исполнения бака и мешалки |
нерж. сталь 12Х18Н10Т | |||||||
Материал исполнения рубашки |
нерж. сталь 08Х17Т | |||||||
Материал кожуха теплоизоляции |
черн. сталь Ст3 | |||||||
Исполнение мешалки |
комбинированная (скребок + центральный винт + лопости) | |||||||
Скорость вращения мешалки |
28 об./мин. | |||||||
Мощность привода мешалки |
1,1 кВт | |||||||
Мощность ТЭНов |
9,0 кВт | |||||||
Габаритные размеры, мм, не более: длина ширина высота |
1340 1070 1400 |
1370 1070 1400 |
1370 1070 1400 |
1340 1070 1400 | ||||
Масса, кг, не более |
365,3 |
376 |
377 |
365,3 |